CAFÉ GOURMET. GANODERMA LUCIDUM: "EL HONGO DE LA INMORTALIDAD"

Ganoderma lucidum(Língzhī):
Hongo(zeta)  que se encuentra distribuido por todo el mundo, tanto en zonas tropicales como en templadas, Crece como un parásito o saprofito, sobre una gran variedad de árboles.
Es un hongo coriáceo(superficie dura o brillante), con un sombrero generalmente arriñonado, de color variable, de marrón oscuro a marrón rojizo, con aspecto de haber sido recubierto de una capa de laca; con un pie esbelto aunque algo tortuoso en posición lateral.
Según la edad del ejemplar, los poros son de color blanquecino o agamuzado.
La palabra ling es china y significa "hierba de la potencia
espiritual". También ha sido descrita como "el hongo de la
inmortalidad". Su nombre genérico deriva del griego ganos (γανος), "brillo, lustre"; y de dermis (δερμα), "piel", mientras que el epíteto específico lucidum en latín significa "brillante".

VARIEDADES
Según The Chinese Herbal Materia Medica (本草綱目), pueden ser clasificadas en seis categorías, de acuerdo a sus formas y colores, cada una de las cuales se cree que nutren una parte distinta del cuerpo.
1. Rojo - el corazón
2. Púrpura - las articulaciones
3. Verde - el hígado
4. Blanco - los pulmones y la piel
5. Amarillo - el bazo
6. Negro - los riñones y el cerebro

Es la única fuente conocida de un grupo de triterpenos, conocido como ácidos ganodéricos, que tienen una estructura molecular similar a las hormonas esteroides.
Es una fuente de polisacáridos biológicamente activos que se presume tienen propiedades medicinales. Contiene también:
Ergosterol
Cumarina
Manitol
Lactonas
Alcaloides Chuang
Ácidos grasos insaturados
Vitaminas y minerales.

A diferencia de muchos otros hongos, que tienen hasta un 90% de contenido de humedad, los Ganoderma solo contienen alrededor de 75% de agua.

Usos medicinales.
Se afirma que posee algunas propiedades antitumorales,
inmunomoduladoras e inmunoterapéuticas, gracias a sus polisacáridos, terpenos y otros compuestos bioactivos aislados del micelio y cuerpos fructíferos.

También se ha encontrado actividad antiagregante, hipolipemiante e hipoglicemiante.

Algunos estudios indican que el ácido ganodérico "in vitro" tiene algunos efectos protectores contra la lesión hepática por virus y otros agentes tóxicos en ratones, lo que sugiere un beneficio potencial de este compuesto en el tratamiento de enfermedades del hígado en los seres humanos.

Efecto antitumoral o anticancerígeno.
Se ha demostrado en estudios "in vitro" realizados durante los
primeros años del siglo XXI que el extracto alcohólico o la fracción
triterpénica de Ganoderma lucidum posee efectos anticancerígenos,
posiblemente relacionados con la citotoxicidad directa de los
triterpenos frente a células tumorales; pero no está claro qué
mecanismos moleculares exactos intervienen en estos procesos.

Fuente: Wikipedia

CAFE CON GANODERMA. Click Aquí>

Café Gourmet. Los beneficios de tomar café.

El café es una de las bebidas más consumidas del mundo,
Sólo después del agua y el té.
A pesar de su popularidad, a el café se le considera una bebida
perniciosa o dañina, Sin embargo, hay aparentemente más
investigación para sugerir lo contrario, ya que hay una multitud de
beneficios asociados con el consumo regular de café, y entre ellos
es un aumento en la tasa metabólica.
La investigación en los últimos años sugiere que el consumo de café
puede proteger contra la diabetes tipo 2, la enfermedad de
Parkinson, el cáncer de  hígado y la cirrosis hepática.
Es importante señalar que los estudios que sugieren estos beneficios
son de naturaleza observacional, lo que significa que no
necesariamente demuestran que el café causó los efectos.
Aquí está un muestreo de algunos de los beneficios para la salud
asociados con el consumo regular de café:
• La investigación sugiere que el consumo regular de café está
  asociado con un riesgo sustancialmente menor de diabetes tipo 2.
• Algunos estudios han mostrado una relación inversa entre el
  consumo de café y la enfermedad de Alzheimer, lo que sugiere  que el café puede tener beneficios de protección contra la  demencia.
  Informes recientes estiman que el consumo moderado de café
  puede reducir el riesgo de Alzheimer en hasta un 20% .
• Los estudios han demostrado que los bebedores de café tienen      menos riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson.
• Investigaciones recientes sobre el café y la mortalidad realizadas
  por la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que las            personas que regularmente bebían café tenían un menor 
 riesgo  de muerte por enfermedad cardiovascular que aquellas que    no bebieron café.
A menudo, la gente piensa en el café sólo como un vehículo para la
cafeína, pero en realidad es una bebida muy compleja con cientos y
cientos de diferentes compuestos en él. De hecho, una taza de café
contiene todos los nutrientes esenciales siguientes:

• Ácido Pantoténico (Vitamina B5)
• Riboflavina (Vitamina B2)
• Niacina (Vitamina B3)
• Tiamina (Vitmain B1)
  Potasio
  Manganeso
Aún más, el café está cargado de antioxidantes. De hecho, los
estudios demuestran que el café es la única fuente dietética más
importante de antioxidantes, superando incluso las frutas y vegetales.
Por supuesto, el café es sinónimo de cafeína, y puede haber una
serie de beneficios, incluyendo las ventajas de aumento del
metabolismo asociadas con el consumo de cafeína. Por ejemplo, el
consumo de café aumenta el estado de alerta y el estudio mostró que  el consumo de café puede mejorar el desempeño en tareas mentales. Además, los estudios han encontrado que el café puede mejorar el estado de ánimo, sentimientos de bienestar,
los tiempos de reacción, la vigilancia y la función cognitiva.

Rendimiento deportivo de la cafeína.
Se ha demostrado que mejora significativamente el
rendimiento y que reduce los niveles percibidos de esfuerzo (es
decir, hace que las tareas se sientan más fácil) cuando se toma
antes del ejercicio.
Desde el punto de vista del metabolismo, los estudios muestran que
el consumo de café, de manera significativa, aumenta la tasa metabólica. De hecho, el consumo de tan sólo 100mg
de cafeína, que se puede obtener de una sola taza de café, es
suficiente para aumentar la tasa metabólica, y parece que las dosis
repetidas y/o mayores conducen a un efecto aún más pronunciado.
Particularmente interesante es que este aumento en la tasa
metabólica en reposo va acompañado de mayor oxidación de la grasa.
En pocas palabras, el café y la cafeína parecen aumentar la tasa
metabólica y aumentar la quema de grasa.
Si bien hay muchos beneficios para la salud y el metabolismo
asociados con el consumo regular, moderado de café, es importante
evaluar y considerar su tolerancia a la cafeína.
Las diferencias individuales en el metabolismo de cafeína se
aplican, y genéticamente, algunas personas son "lentos" metabolizadores de la cafeína, lo que los hace más sensibles a los efectos estimulantes del compuesto.
 Por último, no hace falta decir que la cafeína no es una ayuda para
dormir y generalmente se recomienda evitar el consumo de cafeína
después de 2pm, o como máximo, dentro de las 6 horas antes de la
hora de acostarse.